21 Maggio 2012: ICQRF su dolcificazione partite vino DOP certificate

Gentili tutti, trasmettiamo in allegato una Circolare dell’ICQRF relativa al tema in oggetto. In particolare, rispondendo ad una richiesta di chiarimento pervenuta da un Ufficio periferico, l’ICQRF afferma che, qualora il disciplinare di produzione lo preveda, è possibile ricorrere alla pratica della dolcificazione anche per le partite di vino DOP già certificate. In questo caso, tuttavia, è necessario che l’enologo (o altro tecnico abilitato) sottoscriva un’autocertificazione che attesti per la relativa partita i parametri chimico-fisici stabiliti dal Reg. 607/09, nonché quelli previsti dal disciplinare di produzione. Tale autocertificazione deve essere trasmessa alla struttura di controllo competente entro 3 giorni lavorativi dall’effettuazione della pratica.   Cordialmente Valentina Sourin ICQRF su Dolcificazione partite di vino DOC_ prot 14406 del 21 05 2012