Inaugurato ieri dal ministro Francesco Lollobrigida il salotto cooperativo del vino e del cibo realizzato al Vinitaly (Pad. 1 A16/C8) da Legacoop Agroalimentare e Coop Italia

  Tutta la filiera agroalimentare cooperativa in uno solo spazio. Sui dazi, no a drammi e muro contro muro

Cristian Maretti (presidente Legacoop Agroalimentare) "Dopo il successo dello scorso anno, riproponiamo Assaggi di Cooperazione il luogo dove si possono apprezzare i prodotti delle nostre realtà abbinati ai vini delle nostre cantine e conoscere di persona chi produce quel cibo e quel vino. L'export e' importante, dobbiamo aprire un negoziato con gli Usa sui dazi e iniziare a diversificare i mercati" 

VERONA, 7 aprile 2025 "Vogliamo far conoscere e apprezzare i prodotti di eccellenza delle nostre filiere cooperative. Mettiamo insieme vino e cibo, e chi degusta può conoscere di persona chi quel cibo o quel vino lo produce. E' una forma sperimentata con successo lo scorso anno e che abbiamo voluto riproporre. Riusciamo così a far conoscere valorizzare intere filiere che vanno dalla materia prima nei campi fino allo scaffale del supermercato dopo essere passata per la trasformazione e la distribuzione", spiega Cristian Maretti presidente di Legacoop Agroalimentare. "A Vinitaly portiamo il contributo dei cooperatori che lavorano assieme agli agricoltori nelle cooperative che trasformano l'uva in vino, che lavorano insieme alla catena distributiva per valorizzare la filiera con il marchio del distributore".

Dazi Usa da non drammatizzare: no al muro contro muro, ma occorre intervenire subito. Maretti, ha affrontato la questione dazi dei imposti da Trump. "L'eccellenza del vino vive di una quota molto importante di export che ora e' messo in discussione negli Usa a seguito dei dazi. Non credo che vada drammatizzato questo aspetto ma bisognerà studiarlo in maniera approfondita per trovare delle contromisure e meccanismi di negoziazione. Poi occorrerà tempo per diversificare i mercati e far capire che i primi ad avere un danno dai dazi saranno i consumatori americani. In questa fase l'apertura di un negoziato, un confronto serio con un alleato e consumatore storico come gli Usa può essere una opportunità per evitare danni peggiori da un muro contro muro che non porterebbe giovamento a nessuno". Ma, chiosa Maretti, "il tempo per ottenere un risultato e' stretto se non se ne otterranno dovremmo intervenire con sostegni importanti".

Lo spazio, Assaggi di Cooperazione (Pad. 1 A16/C8) e' stato inaugurato ieri dal ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida, che dopo il taglio del nastro si e' gustato le ostriche di La Spezia offerte dalla Cooperativa Miticoltori Spezzini con il presidente Paolo Varrella a illustrare il prodotto, una vera eccellenza per sapidità e carnosità. Assaggi di Cooperazione e' diventato fin da subito il luogo dove rilassarsi e assaggiare in vino e degustare un'ostrica o un pezzo di formaggio, dove fare due chiacchiere con il produttore e capire passione, tradizione ma anche problemi che ogni giorno deve affrontare chi ha a che fare con il mondo dell'agricoltura e della pesca. Un luogo dove conoscere vini della linea Assieme, della linea Fiorfiore Coop e prodotti della cooperazione, dalla pesca, alla carne, al lattiero caseario fino al miele, e dove si sono ritrovati visitatori e politici. Sono passati dallo stand di Legacoop Agroalimentare e Coop Italia, numerosi parlamentari italiani ed europei, rappresentanti del mondo della politica e delle istituzioni.

Filiera corta e sostenibile. Quello proposto al Vinitaly e' un modello cooperativo di filiera corta che parte dal socio che conferisce la materia prima alla cooperativa, e arriva alla distribuzione dopo essere passata per la trasformazione. Tutto in forma cooperativa. «Un modello che passa anche dal consumo consapevole del vino, la ricerca e l'Oms di mettono in guardia dai rischi, e che incontra la Dieta Mediterranea esempio di sostenibilità e di valorizzazione di uno stile di vita sano e salutista. Con il nostro format vogliamo far percepire al consumatore la fatica del lavoro della terra e trasmettergli la consapevolezza che il vino e' piacere, da consumare a pranzo e nei momenti conviviali come occasione di benessere».

Gli appuntamenti di Assaggi di Cooperazione. La proposta veronese di Legacoop Agroalimentare e Coop Italia e' un vero e proprio percorso gastronomico lungo l'Italia tra sapori e tradizioni. Oltre alla possibilità di degustare vini delle linee Fiorfiore Coop e Assieme, sono previsti eventi che si terranno ogni giorno alle 15 all'interno dello spazio di Legacoop Agroalimentare. Appuntamenti imperdibili per gli amanti della buona cucina, una occasione per vivere un percorso tra sapori autentici e tradizioni cooperative. Assaggi di Cooperazione offrirà un'esperienza unica, dove i visitatori potranno degustare prelibatezze accompagnate da vini selezionati, raccontati direttamente dai produttori.

Lunedì 7 Aprile Oggi, per la seconda giornata e' prevista la possibilità di degustare Ostriche Perla del Doge, della Cooperativa Blu Oltremare. Quindi un mini burger vegetale di Granterre, con salsa coleslaw e pannocchia burro e sale, e una insalatina primaverile con pecorino di Granarolo, mirtilli e frutta secca. Il vino scelto per questa giornata sarà lo "Sburoun" Braschi Metodo Classico, di Terre Cevico.

Martedì 8 Aprile Domani, a concludere il ciclo di incontri, sarà una mousse al pecorino stagionato del gruppo Grifo, miele e tarallo arso. Sarà anche possibile degustare vari tipi di miele offerti da Conapi. Quindi mini tartare di manzo di Macelli 44, accompagnata da stracciatella e pomodorino confit. Il vino in abbinamento sarà il Chianti Classico Docg Riserva Loggia dei Fiori prodotto dalla cantina Le Chiantigiane.

Ogni degustazione sarà arricchita dal racconto dei vini e delle pietanze, narrato direttamente dai produttori delle cooperative. Inoltre, nello stand sarà presente stabilmente una selezione di vini delle linee Assieme e Fiorfiore Coop.